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Simpel
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Safran-Kranz mit Rosinen

Sind Sie eher eine Naschkatze oder bevorzugen Sie herbe und deftige Geschmäcker? Mit dem vorliegenden Rezept müssen Sie sich und Ihre Geschmacksrezeptoren nicht mehr entscheiden, da MIASA dem traditionellen Kranzkuchen mit orientalischem Safran eine Note aus 1001 Nacht gibt. Hier treffen süße Rosinen, das fruchtige Aroma aus Orangen sowie herb-süßlicher Safran aufeinander und geben dem Safran-Kranz gemeinsam eine neue, überraschende Note. Ob nun zum Nachmittagskaffee oder als Nascherei zwischendurch: Mit wenig Aufwand lässt sich durch die Zugabe von Safran viel Geschmack zaubern.

Zutaten

1/2TlSafranfäden
2Eier
200gZucker
200gButter
1Bio-Orange
150mlMilch
70gRosinen
250gWeizenmehl
2TlBackpulver
1PriseSalz
Paniermehlfür die Backform

Zubereitung

Den Backofen auf 175° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Safranfäden in 2 EL heißem Wasser einweichen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Orange heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben.

Eier und Zucker mit dem Handrührer schaumig schlagen. Nach und nach die zerlassene Butter, den Safran samt Einweichwasser, den Orangenabrieb und die Milch unterrühren.

Rosinen mit Mehl, Backpulver und Salz vermischen und in mehreren Gaben unter den Teig rühren.

Eine Kranzkuchenform (1,5 l Inhalt) mit Butter einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Überschüssiges Paniermehl sorgfältig ausklopfen.

Den Teig in die Form füllen und den Kuchen auf der unteren Schiene im Ofen etwa 45 Minuten backen.

Nach dem Ende der Backzeit, den Kuchen ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und dort komplett erkalten lassen.

Nach Belieben kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.