kadewe1

Saffran-Ostron på Galleria KaDeWe i Berlin

Posted by & filed under Taste Talk.

Som inledning på ostronsäsongen i den eleganta gallerian “KaDeWe” i Berlin, trollar Miasa Saffran fram eleganta kreationer som får munnen att vattnas. Varje månad skapar chefkocken Leander Roerdink Veldboom nya kulinariska och delikata läckerheter i restaurangavdelningen. Denna gång inspirerar han kunderna med en fantastisk duo på ostron och saffran: Franska ostron fyllda med tornört, päron och rostade pinjenötter gratinerade med en krämig fin saffransås.

kadewe-3

“Ostron och saffran tillsammans är en genial kulinarisk sammansättning” berättar Roerdink Veldboom entusiastiskt. “Den milda smaken av saffran tillsammans med de salta färska ostronen och med en lätt smak av nöt – ren njutning”. En känsla som även galleriabesökarna delar “Våra kunder älskar rätten och rekommenderar den gärna vidare till nära och kära “.

Roedrink Veldboom använder sig inte utav vilken saffran som helst för sina delikatesser. Experten prisar hög kvalitet “Det viktigaste är att saffranet har en hög halt av crocin, det vill säga den gula färgen.” Föreståndaren för “Food Hall & Catering” på en av de mest exklusiva galleriorna i världen förklarar “Det bästa saffranet från Iran har ett crocinvärde på över 260 och det av riktigt hög kvalitet upp till 270-280, det vill säga toppklass.” Miasa Saffran klass 1 möter dessa höga krav och är certifierad efter föreskrift DIN ISO 3632-2. “Miasa Saffran har den bästa färgen och den bästa smaken” enligt Roerdink Veldboom. Därmed läggs helt enkelt grunden för äkta njutning på Berlins högklassiga shoppingställe.

kadewe-2