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Simpel
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Champignon-Safran-Sauce
MIASA Safran verwandelt diesen cremigen Klassiker aus Nudeln, Fleisch und Geflügel in ein Fest fuer die Sinne. Frische Champignons, der reiche Geschmack von gebratenen Zwiebeln, frische Petersilie und ein feiner, cremiger Geschmack: Eine selbstgemachte Pilzsauce ergänzt und bereichert eine Vielzahl von Gerichten, ist bei allen in der Familie beliebt und kann mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet warden. Auf der Suche nach etwas ein bisschen anders? Der leicht bittere Geschmack von MIASA Safranfäden kann mit den verschiedensten Rezepten kombiniert werden und fügt diesem klassischen Liebling neue Aromen und eine besondere zentralasiatische Note hinzu.
Zutaten
| 1 | Knoblauchzehe | |||
| 250 | g | Champignons | ||
| 2 | Schalotten | |||
| 0.5 | Tl | Safranfäden |  | |
| 4 | El | Crème Fraîche | ||
| 125 | ml | Gemüsefond | ||
| 2 | El | Sonnenblumenöl | ||
| Pfeffer | ||||
| 1 | Prise | Salz | ||
| 1 | Prise | Zucker | ||
| 0.5 | Bund | Petersilie |
Zubereitung
Schalotten und Knoblauch pellen, in feine Würfel hacken. Pilze putzen und vierteln. Petersilie waschen und fein hacken. |
Den Gemüsefond erwärmen und die Safranfäden darin einweichen. |
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten und Champignons darin andünsten, anschließend den Knoblauch hinzugeben und kurz mit dünsten lassen. |
Mit der Safran-Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. |
Die Petersilie unterrühren, Crème Fraîche hinzugeben und kurz aufkochen lassen. |
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und fertig ist die Champion-Sauce mit Safran! |
Passt besonders gut zu Pasta oder gebratenem Geflügel mit MIASA Safran Reis.