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Simpel
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Safran-Kartoffel-Küchlein
Das weltweit viertwichtigste Nahrungsmittel, die Kartoffel, ist eine Pflanzenart mit schier unbegrenzten Zubereitungsmöglichkeiten. Gebraten, gestampft oder gekocht: Die Kartoffel ist ein Allround-Talent, das sich mit diversen Aromen und Gewürzen kombinieren lässt – zum Beispiel auch mit Safran und in Form knuspriger, würziger Safran-Kartoffel-Küchlein. Mit wenig Aufwand, simplen Zutaten sowie dem edlen MIASA-Safran, machen Sie aus einem bekannten und beliebten Rezept eine Gaumenüberraschung. In Kombination mit der kurzen Vorbereitungs- und Zubereitungszeit, werden die Safran-Kartoffel-Küchlein garantiert zu einem Bestseller in Ihrer Küche.
Zutaten
| 600 | g | Kartoffeln | ||
| 1 | g | Safranfäden |  | |
| Olivenöl | ||||
| 3 | Eier | |||
| 1/2 | Bund | Petersilie | glatt | |
| Mehl | ||||
| Salz | ||||
| Pfeffer | frisch gemahlen |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. |
Den Safran auf einer Untertasse unter dem Ofengrill etwa 3 Minuten erhitzen. |
Die Petersilie waschen, zupfen und klein schneiden. |
Beides gemeinsam mit den Eiern und dem Olivenöl zu den Kartoffeln geben und alles miteinander vermengen. |
Eventuell noch etwas Olivenöl und Mehl zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Kartoffelteig sollte weich und luftig sein. Die Masse kurz durchziehen lassen. |
In einer großen Pfanne ein wenig Öl oder Butter erhitzen. Den Teig löffelweise hineingeben, glatt streichen und bei milder Hitze von beiden Seiten goldgelb ausbacken. |
Mit einem Joghurt-Dip und Salat servieren oder als Beilage verwenden. |