2
Simpel
1:00
Safran-Mandel-Pinien-Tarte
„Safran macht den Kuchen gehl.“ Bereits das traditionelle deutsche Kinderlied „Backe, backe Kuchen“ untermalt die Wichtigkeit des Safrans innerhalb des Backvorgangs – denn Safran verleiht jedem Kuchen einen wunderschönen Gelbton. So auch unser feiner MIASA-Safran für Ihre Mandel-Pinien-Tarte, der aus diesem Gebäck eine herbsüße Nachspeise zaubert. Gemeinsam mit den aus dem Mittelmeerraum stammenden Pinienkernen und den in Südwestasien beheimateten Mandeln, zaubern Sie mit MIASA-Safran in wenigen, simplen Schritten eine schmackhafte und originelle Tarte mit interkontinentalem Aroma.
Zutaten
| 200 | g | Mehl | ||
| 150 | g | Zucker | ||
| 100 | g | Butter | ||
| 4 | Eier | |||
| 150 | g | Mandeln | ungeschält | |
| 1/2 | Tl | Safranfäden |  | |
| 2 | Bio-Zitronen | |||
| 50 | g | Pinienkerne | ||
| 1 | Prise | Salz | ||
| Fett | für die Springform | |||
| Puderzucker | ||||
| Pfirsiche oder Eis | als Beilage |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. |
Mehl, 50 Gramm Zucker, Butter, ein Ei und Milch zu einem Mürbeteig kneten und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen. |
Die Mandeln mit einem Messerstern zermahlen. Die restlichen Eier trennen und aus dem Eiweiß mit einer Prise Salz einen festen Schaum schlagen. |
Die Schale der Zitronen abreiben. Eigelb mit 100 Gramm Zucker schaumig schlagen und die Mandeln, Safran und Schale der Zitronen dazugeben. |
Die Form einfetten und den Teig einlegen. Die Mandelmasse auf den Teig glatt verstreichen und mit den Pinienkernen bestreuen. |
Die Form auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. |
Mit Puderzucker bestäuben und anrichten. Eventuell mit Pfirsich oder Orange garnieren. |