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Simpel
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Salat mit Birne an Safran-Curry-Dressing

Knacking, süß und spannend: Mit MIASA-Safran und einer Prise Curry wird Ihr Salat zu einer vollkommenen Mahlzeit mit dem Besten aus Orient und Okzident. Die Frische knackig-grüner Salatblätter in Kombination mit der Süße aus Birnen, hat schon seit Längerem einen festen Platz auf der Speisekarte vieler exzellenter Restaurants gefunden – mit Safran und Curry addieren Sie in Ihrer heimischen Küche das letzte Quäntchen Originalität. Genießen Sie die feinen Aromen während der Zubereitung, erfreuen sich an dem Farbspiel auf Ihrem Teller und schmecken die vielfältigen Nuancen dieses schnell zubereiteten und raffinierten Gerichts.

Zutaten

500gdiv. Blattsalate
150gSahne Joghurt10% Fett
1TlCurry-Pulver
1 1/4Birnen
4ElRapsöl
1ElWeißweinessig
1Bio-Zitrone
1PriseSafranfäden
1PriseSalz

Zubereitung

Die Blattsalate waschen und ggf. in mundgerechte Stücke zupfen. Die Birnen waschen, das Kerngehäuse und nach Belieben auch die Schale entfernen. Eine Birne in dünne Scheiben schneiden, die viertel Birne reiben.

Für das Dressing die Bio-Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben. Die Frucht auspressen und 1 Esslöffel des Safts gemeinsam mit 1 Teelöffel der Schale, Joghurt, Safran, Curry-Pulver, der geriebenen halben Birne, Essig, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Am Ende das Rapsöl dazu rühren.

Salat, Fenchel und Birnenscheiben vermischen, anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Als Beilage könnte ein mit Ziegenkäse überbackenes Baguette gereicht werden. Hierzu die Baguettescheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen. Unter dem Grill im Backofen kurz anrösten, dann den Ziegenkäse (gereifte Ziegenrolle oder Picandou) darauf geben und noch mal unter dem Grill überbacken.