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Simpel
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Süßer Balsam

Beim Thema Nachtisch scheiden sich oftmals die Geister: Während der eine intensive Süße bevorzugt, schwärmt der andere für sahnige Schmankerl und ein Dritter für ein fruchtiges Dinner-Finale. „Süßer Balsam“ ist im wahrsten Sinne des Wortes Balsam für Ihre Seele, da es sahnig, fruchtig und durch die feine Note des MIASA-Safrans aromatisch ist. Die Süße der frischen Vanilleschote ist ein ausgezeichnetes Komplementär-Aroma zum herben Safran. Eine köstliche Dessertcrème, die in sich rund ist, einfach in der Zubereitung und durch ihre vielfältigen Zutaten überrascht und überzeugt.

Zutaten

200mlMilch
1Vanilleschote
1PriseSafranfäden
150mlSahne
500gQuarkMagerstufe
6ElAhornsirup
1Bio-Zitrone
1Bio-Orange

Zubereitung

Die Safranfäden auf einer Untertasse kurz im Backofen erhitzen und anschließend grob mörsern.

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und in der Milch bis kurz vorm Aufkochen erhitzen. Den gemörserten Safran zugeben und abgedeckt durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale abreiben.

Den Quark in eine große Schüssel geben und die Safran-Vanille-Milch durch ein Sieb zugießen, Ahornsirup und Zitronenabrieb zugeben und alles mit dem Rührgerät bearbeiten, bis eine cremige Masse entstanden ist.

Die steife Sahne unterheben und ggf. im Kühlschrank kalt werden lassen.

Nach Belieben mit gehobelten Mandeln oder gehackten Pistazien und Zitronenmelisse garnieren.

Die Creme in Dessertgläser füllen. Die Orange schälen, filetieren und die Filets auf der Creme verteilen.

Die Orangenfilets lassen sich gut durch dünn geschnittene Mango oder aromatische Pfirsichschnitze ersetzen.