Saffran inom Traditionell Kinesiska Medicin

Traditionell kinesisk medicin går tillbaka mer än 2000 år i tiden. Det är den i dags läget mest spridda traditionella medicinkonsten och den används över hela världen. Dess läkande metoder inkluderar medicinsk behandling, akupunktur och moxibustion (akupunktur med uppvärmda nålar), massagetekniker med rörelseträning (t.ex. Tuina Anmo och Shiatsu eller Qigong och Taijiquan) samt kosthållning och dietetik. I den sistnämnda kategorin spelar saffran en mycket intressant roll.

Kinesisk dietetik är baserade på de teorier som återfinns i kinesisk medicin. Mat delas in, precis som andra medicinska preparat, i smaker (kryddstarkt, sött, neutralt, surt, bittert, salt) och termiska beteenden (kalla, kyliga, neutrala, varma, heta). Precis som inom Ayurveda, spelar saffran en viktig roll i traditionell kinesisk medicinkonst och används även idag inom ett flertal farmaceutiska tillämpnings områden. Krokusplantans ingredienser, vilken huvudsakligen används som krydda inom Europa, stimulerar enligt den kinesiska läran livsflödet i kroppen. Bland annat sägs den ha positiva effekter på metabolism, anemi, rastlöshet och stress och kan motverka förhöjd puls. Eftersom saffran även förbättrar viskositeten i blodet, skyddar kryddan dessutom mot arterioskleros (åderförkalkning).

Den kinesiska dietetiken används inte enbart som behandling av existerande sjukdomar utan även i förebyggande syfte. Det här är en av anledningarna till varför det är en god ide att tillreda en smakrik saffransrätt inte enbart av kulinariska anledningar.