Saffranets historia: Från Grekisk Mytologi till Dagens Moderna Samhälle

Världens mest exklusiva krydda har en lång och händelserik historia bakom sig: saffran omnämndes för första gången på papyrusrullor så långt tillbaka som 1600 år före Kristus. Kryddans läkande och helande egenskaper dokumenterades redan då vilket fördes vidare genom recept och tinkturer i mediciniska syften. Nervsjukdomar, munblåsor och infekterade sår behandlades med saffran.

Till och med den legendariske grekiska fysikern Hippocrates rekommenderade en användning av saffran mot diverse sjukdomar. Även fenicierna, ett forntida handels- och sjöfararfolk, använde sig av saffran i liknande syften.

I antikens rom sprayades saffran över högt uppsatta teaterbesökare för att friska upp dem och vägar som beträddes av viktiga personer ströddes med saffransblommor. Det latinska uttrycket “dormivit in sacco croci” („han sov i en bädd av saffran“) kommer av traditionen att dekorera nygiftas bädd med Saffran stoft. Traditionen och uttrycket kopplar även an till det euforiska tillstånd som framkallas av förtäringen av saffran – vilket liknades vid en bröllopsnatt.

I den grekiska mytologin klädde sig ofta nymfer och musor i saffransgyllene kläder, något som senare efterhärmades av kvinnliga härskarinnor. I vissa kulturer färgades bröllopsslöjor gyllengula medhjälp av saffran, något som även sades motverka löss. Rika innevånare använde ofta saffran för att färga sina dräkter och klädesplagg men även som ett sätt för att assimilera gyllene bläck vid skrift.

Under 1400- och 1500-talet var Venedig huvudstaden för försäljning av saffran. Krig uppstod över den gyllene kryddan så som Saffran kriget över Balsthal år 1374. Höga straff utdömdes vid manipulering och utspädandet av saffran, i vissa fal även dödsstraff. Så kallade „saffran väktare“ anställdes för att kontrollera och garantera äktheten hos saffranet.

Under medeltiden användes saffran som desinfektionsmedel, smärtstillande så väl som vid barnafödsel, „kvinnoproblem“, hud och ögon åkommor samt magsmärtor. Saffrans användes även som ett sätt att eliminera och ta kål på fiender och rivaler eftersom kryddan kan vara dödlig vid ett intagande av doser runt 10g eller högre. Rika innevånare använde saffran som ett narkotiskt preparat.

Idag används Saffran framförallt som en utsökt krydda men även i Ayurveda, tradionell kinesisk medicin och naturmedicin. Upptäck via MIASA mer om detta fenomenala botemedel – kryddan som inspirerade även de grekiska gudarna!